如果有足夠的時間，可以將綠豆用冷水浸泡壹夜。如果覺得晚上時間太長，可以用開水浸泡3小時左右。這時候綠豆已經膨脹變軟了。但如果用高壓鍋或電飯鍋做飯，就不用提前泡了。直接煮壹般要45分鐘。
使用綠豆的好處
1，清熱退燒
補充綠豆湯是最理想的方法。能清熱益氣，止渴利尿。不僅可以補充水分，還可以及時補充無機鹽，對維持水-液電解質平衡具有重要意義。
2.解毒
綠豆的蛋白質、鞣質、黃酮類物質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛結合形成沈澱，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。
3、抗菌抑菌
綠豆中含有的壹些成分具有抗菌作用。綠豆皮提取物對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含的原生質能凝聚微生物，產生抗菌活性。