工具/材料:麻辣小龍蝦，捕蝦鉗。
1.準備取下蝦鉗，將剛出鍋的龍蝦放入小碗中晾幹，待溫度下降，取下蝦鉗，從倒數第二節取出。
2.吃鉗子，把蝦鉗的大頭放下來，打開蝦鉗，用力扭動活動段，就可以把裏面的肉掰斷了。
3.去掉蝦頭。壹只手拿走蝦頭，另壹只手拿走蝦身。用力掰下頭和身體，然後將手插入頭和身體的連接處，在線用力，去除頭和胸部的硬殼。
4、吃蝦黃，頭被砸碎後，蝦黃就露了出來，但壹定要註意避開小龍蝦的內臟。
5、去蝦線，如果做菜前不去蝦線，捏蝦身兩邊，用力捏，使蝦肉和殼之間有空隙，朝文章方向斷尾，用筷子和皮把肉推出去，去掉裏面沒穿的蝦線。
6、吃蝦，完成以上步驟後，可以直接將蝦取出待用。如果不需要去掉蝦線，就從蝦背兩側掰下來，取出蝦肉。