2.將茄子洗凈去皮，切成滾刀塊，在盤中放入適量澱粉用手攪拌使每個茄子都沾滿澱粉，將大蒜切成泡沫，香蔥切成薄片。
3.西紅柿洗凈，切成滾刀塊，放在盤子裏備用。
4、準備壹碗果汁，準備壹碗，壹勺醬油，壹勺蠔油，兩勺澱粉，半勺胡椒粉，少許鹽，攪拌均勻待用。
5、鍋裏多放點油，油燒開，放下茄子炸，炸的金黃撈起。這個過程大約需要5分鐘。
6.另起鍋燒熱油，放下蒜末和小蔥翻炒出香味，放下西紅柿翻炒3分鐘，然後倒入調好的汁液翻炒2分鐘，最後倒入炒好的茄子翻炒均勻。可以出鍋了。
7.妳完了。這樣做出來的茄子吃起來很好吃，喜歡的朋友也可以做壹個。