地木耳(別名念珠藻)是壹種固氮藍藻。我們平時看到的是它的原植物，外面被膠水包裹，裏面被藻絲纏繞。研究表明，地木耳含有多種營養成分，蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳。總氨基酸含量與發菜和香菇相近，因此地木耳是人體蛋白質的良好來源。
擴展數據:
黑木耳中蛋白質含量比較高，脂肪含量比較低。它富含蛋白質、維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸，特別是含有8種必需氨基酸和2種半必需氨基酸:纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、精氨酸和組氨酸。
脾胃虛寒、腹瀉不能吃，婦女產後、寒性痛經及婦女經期不宜吃。適用於頭暈、乏力、頭暈、耳鳴、心悸的人群；中風、冠心病、糖尿病患者；失憶和抑郁的人。
百度百科-地木耳