輔料油適量料酒1勺姜適量紅油豆瓣醬1勺蒜苗適量紅辣椒適量。
步驟
1.將臘肉浸泡在溫水中，清洗幹凈。
2.將泡好的臘肉切片，姜切絲，蒜苗洗凈切段備用。
3.鍋中倒入植物油，燒熱放入姜絲炒香。
4.加入壹湯匙紅油豆瓣醬，翻炒紅油。
5.倒入培根片，小火翻炒。
6.加入壹湯匙料酒，繼續翻炒。
7.臘肉嫩後，倒入蒜梗翻炒。
8.蒜梗炒軟後，倒入蒜葉，關火，攪拌均勻出鍋。
9.米飯殺手有各種各樣，炒臘肉是米飯的終極殺手。
食材詳情臘肉150g青蒜50g姜3片蒜4瓣白酒壹勺白糖適量鹽適量雞精適量醬油適量。
熏肉的熏香步驟
1.臘肉切片，用溫水浸泡10分鐘，取出備用；
2、青蒜和花椒、姜、蒜各切成小丁備用；青紅椒切段備用；
3、鍋中放少量油，將臘肉加熱翻炒至油香，噴適量白酒，加少許糖翻炒；
4.放花椒、蔥、姜、蒜；
5.加入青紅椒，攪拌均勻；