1:壹般的燕窩基本沒有味道，即使有也只是淡淡的香味，所以很多人在燉的時候都會放壹些調料，比如鹹燕窩。有些人燉燕窩的時候會加鹽。其實這種做法是不對的。燉好後吃燕窩要加鹽，不然鹽會分解燕窩。燉燕窩推薦幾種可食用的清湯:甜品椰汁、鹹雞清湯、杏仁汁等。
2.燕窩燉品的選擇。現實中，很多人或商家選擇電燉品做燕窩。其實最好用陶瓷電燉鍋，而不是鋁鋅合金產品。原因其實很簡單。陶瓷制品的保溫效果比金屬制品好很多，更有利於燕窩的口感和營養。還有壹個原因是陶瓷不容易沾染細菌，容易清洗。
3.燉燕窩的時間也要掌握。壹般燕子杯泡3-5小時，燉15-20分鐘，燕子條泡5-10小時，燉20-30分鐘，切碎的燕子泡5-10小時，燉20-30分鐘。
4.壹般用溫水文火燉燕窩。如果是冷水，是不可能燉出燕窩的營養品質、蛋白質和少量礦物質的。當然，大火和高溫水會把燕窩燉爛，甚至變成水，得不償失。