妳要煮皮蛋嗎？

皮蛋也叫松花蛋。我們吃皮蛋的時候，不用煮。我們可以剝殼吃了它們。因為皮蛋買的時候已經煮好了，不用再煮了。我們可以像煮雞蛋壹樣把殼去掉，裏面的味道會越來越好。也可以剝下來，切塊，加點辣椒醬，做成涼拌皮蛋。

皮蛋做的時候是煮熟的。因為雞蛋煮熟了，蛋白質改變了性別。我們壹般是通過溫度使其變性，但是在制作皮蛋的過程中，生雞蛋是通過化學物質變性的，所以皮蛋還是熟的。

我們吃生皮蛋的時候，最好是配著醋吃，因為皮蛋裏面含有石灰等堿性物質。如果我們不加壹些醋，它會使味道變得更差和幹燥。醋是壹種堿，可以中和壹些皮蛋，皮蛋的味道會更好。皮蛋堿性很強，但是要註意，不能根據食物本身的酸堿性來確定食物的酸堿性。根據食物代謝的產物。蛋白質經過身體代謝會產生氨基酸，是酸性的。