抗氧化是指抵抗氧化作用的能力，也就是防止自由基對細胞和組織造成損害的能力。自由基是壹種高度反應性的分子，它們會在身體內產生，並與細胞內的分子發生反應，導致細胞損傷和炎癥等問題。因此，抗氧化劑的作用就是中和自由基，防止它們對細胞和組織造成損害。
抗氧化劑可以通過食物或補充劑的形式攝入。常見的抗氧化劑包括維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、硒等。這些物質可以通過中和自由基，減少氧化反應的產生，從而保護細胞和組織免受氧化損傷。
抗氧化劑的作用不僅局限於保護身體免受自由基損傷，還可以幫助預防和治療壹些慢性疾病，如心臟病、癌癥、糖尿病等。因此，保持適度的抗氧化劑攝入對於維護身體健康和預防疾病非常重要。
需要註意的是，過量攝入抗氧化劑也可能對身體造成負面影響。因此，在選擇補充劑時，應根據自身情況和專業建議進行合理的攝入。