夫妻肺片為什麽叫夫妻肺片？

因為夫妻倆的肺片是用水中的壹些牛做的，當時人們喜歡稱之為“夫妻廢片”，後來覺得廢字不好聽，就改成了肺。後來為了生意更紅火，照顧顧客口味，牛羊雜逐漸演變成代替牛肺，但不管成分怎麽變，夫妻肺片這個名字壹直沿用至今。

夫妻肺片為什麽叫夫妻肺片？

夫妻肺片的出現是在20世紀30年代，是由壹對叫郭朝華和張天正的夫婦點燃的。他們做的冷肺片，工藝精湛，色香味俱全。外觀鮮亮紅潤，味道麻辣鮮香，十分誘人。

通常冷拌肺片的做法也差不多，都是用壹些牛雜做原料，尤其是牛肺片。簡單鹵制後，加入紅油、醬油、胡椒粉，攪拌。

其實早在清末成都的大街小巷就出現了肺片。那時候在街上經常可以看到賣肺片的小商販，大部分都是挑著扁擔或者提著竹籃，裝著自己的涼拌肺片。