母蟹有蟹黃。
蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可以做成很多美食:蟹黃粥，蟹黃豆腐等等。
2蟹黃只有母蟹才有嗎？
蟹黃是母蟹特有的。
有些人希望大閘蟹的蟹黃多壹些，所以很難買到公蟹或者母蟹。其實他們要吃蟹黃，壹定要買母蟹。公蟹沒有蟹黃，公蟹對應母蟹蟹黃的部分是白色的蟹膏。
螃蟹的哪壹部分是蟹黃？
螃蟹體內的卵巢和消化腺呈橙色，味道鮮美。
蟹黃不是蟹蛋。雖然其成分與蟹黃基本相同，但兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵，但還有其他蟹的器官、腺體、組織液等物質，不僅僅是蟹卵。當蟹黃變大，呈亮橙色時，說明母蟹的性腺已經發育成熟。此時，蟹卵產生並排出體外，留在體內生殖腺的卵細胞仍屬於蟹黃。