材料:面粉300g，開水120g，冷水65g。
輔料:油1茶匙，鹽1撮，雞蛋2個，韭菜300克。
1，先在面粉中加入開水，用筷子攪拌成絮狀。
2.然後加入冷水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
3.韭菜切碎，倒入適量植物油拌勻。
4.鍋中倒入熱油，倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，待蛋液凝固後關火冷卻。
5.將雞蛋、肉末、韭菜末壹起放入容器中，加鹽拌勻。
6.將面團揉成長條，切成小塊。將小劑量卷成壹圈，用餡料包好，上下對折，邊捏緊，再捏出花邊。
7.燒熱鍋，倒入少許油。油熱後，放入韭菜盒子，炸至底部金黃。
8.沿鍋沿倒入不到半個盒子的水，蓋上蓋子，小火煨至水幹，鍋裏發出吱吱的聲音說明盒子熟了。
9.把韭菜盒子翻過來，把表面煎成金黃色。
10和韭菜盒子成品如下。