配料:豬蹄。
輔料:各種香料、蔥段、姜片、料酒、糖、醬油、清水、鹽、雞精。
工具:鍋、炒鍋、碗、盤子、電壓力鍋。
1、豬蹄用冷水焯去血沫，焯幾分鐘，撈出洗凈，豬毛洗凈待用！
2、姜片，蔥花，各種燉品調料各少許，也可以用十三香或者燉品！
3.鍋裏放少量油，放20克糖，小火煨至深棕色！
4.倒入豬蹄翻炒。
5.將蔥姜和香料倒入鍋中，攪拌均勻。
6、適用於中小火災，避免灼傷。同時加入生抽、紅燒醬油、料酒翻炒均勻。
7.在高壓鍋的幫助下，只需要壹小碗水就夠了。
8.把豬蹄移到高壓鍋裏，把小碗水壹起倒入。
9、設置肉扣25分鐘，豬蹄剛好軟爛。
10，自動排氣後，打開蓋子晾壹會兒。
11，然後回鍋收汁，加鹽火幾分鐘，不要收的太幹，豬蹄看起來有光澤，加點雞精就可以出鍋了。
12，放在盤子裏拿出來就行了。