壹種炒番茄醬制備方法:
佐料
新鮮番茄1000g橄欖油60g大蒜1g洋蔥100g小紅辣椒1g法國香菜25g。
九層塔(羅勒)25g椒鹽3g糖10g醋30ml。
方法/步驟
1糖(最好是紅糖，沒有的話用普通糖代替)10克，醋30毫升。在鍋裏煮到汁液只有1/3。
新鮮番茄洗凈，切頂十字，沸水焯壹下，去皮，去籽，煮熟後切成小塊。
在鍋中加熱橄欖油，加入蒜末、洋蔥末和小番茄，翻炒至變軟。
4加入除備用醋汁外的其余材料。
5加入適量水，小火燉30分鐘。
6把它放入粉碎機中粉碎。西餐中的醬料和湯料通常需要用粉碎機打碎。如果實在沒有粉碎機，就煮壹會兒，盡量讓西紅柿爛透，味道完全融入湯裏)
7加入調好的醋汁，攪拌均勻，用鹽和胡椒粉調味。