鮮筍怎麽煮？

洗凈切片，先用大火燒熱鍋，再轉小火，將洗凈的竹筍放入鍋內翻炒(不要放食用油)，待竹筍變黃後出鍋。然後正常煮。這個過程是為了去掉鮮筍的原味。如果是筍幹，處理方法就不壹樣了。)

比如竹筍燒肉，竹筍炒臘肉，竹筍炒香腸，都很好吃。如果不用鮮辣椒炸鍋再把筍放下來炒也是很好吃的。

竹筍紅燒肉的準備材料:

配料:五花肉、竹筍、醬油等。

竹筍紅燒肉；

(1)肉切塊抄水。

(2)在鍋裏炸壹會兒，面就碎了(不知道怎麽直接炸)

(3)鍋熱後，將姜、蒜、鮮辣椒切成小塊(或幹辣椒切成小塊)下鍋炒，然後將肉放進去翻炒，翻炒時加入極少量的醋和適量的料酒。好了，加入鮮筍，翻炒幾下，加水(壹定是熱水)，淹沒肉和筍，不要太多。大約5分鐘後，加入適量的醬油和鹽，用於醬油或紅燒。

(4)等肉湯幹了，再出鍋。