牛腩500克。
調料鹽4克姜1片八角2片桂皮3片醬油1茶匙豆瓣醬1茶匙甘草4片五香粉1茶匙糖1茶匙陳皮2片啤酒1罐。
五香燜牛腩
1.把牛腩切快(可以切大壹點)放在水裏泡壹個小時，期間換幾次水，放在放血的水裏泡，對去腥比較有用。
2.浸泡控幹水，然後放入壹罐啤酒中泡壹個小時左右，取出控幹水；調料洗凈，控水晾幹。
3.將牛腩和調料放入鍋中，壹次性加足水，大火燒開後轉中火；註意燉半個小時左右，陳皮甘草要撈出來，不然味道太濃。整個煮的過程就是煮，關火燜，再煮再燜，以此類推，用筷子戳戳變軟就行了。
烹飪技巧煮完再關火的效果比壹直煮的效果好，更容易軟爛。妳可以試試。
希望我的回答對妳有幫助。