菜籽油、花生油都可以，但是要經過熱處理，防止生油的氣味進入菜品。不要把肉煎得太熟。看到肉的外殼就拿出來。太難嘗了，味道不好。
擴展數據:
哈爾濱幹香腸是黑龍江省哈爾濱的特產。著名的哈爾濱幹腸有哈爾濱肉聯幹腸、邱琳幹腸、尚維幹腸、世襲幹腸、農大幹腸、盛達幹腸。真空包裝可以保存很長時間，但當地人更喜歡散裝食用，這樣更幹燥。
味道鮮美，存放時間長，食用方便，越嚼越香。市面上常見的裕昌幹香腸是用新鮮的瘦豬肉做的，是流傳了幾個世紀的秘方。制作工藝精良，自然風幹，肉味濃郁，易於保存。