1，對生長環境要求高，無法人工培育，只能純野生:
紅酵母對生長環境要求極高。只有在夏秋季氣溫高、雨水多的時候，才能在原始森林的樹根上生長紅酵母。此外，紅酵母無法在其他山區生長，因此無法人工種植，只能依靠大自然的饋贈。味道也是壹般細菌無法比擬的。
上紅酵母的葉蓋前面是暗紅色，中間是暗紅色，有褶皺。葉蓋背面絲條細密均勻，呈灰藍色，菇腳短而圓。半開葉蓋的紅酵母，如自行車鈴，屬於上等紅酵母。而如果是葉蓋破損的紅菇，就是會過時的紅菇。這樣的紅蘑菇壹定不能買。
有時候我們可以看到紅酵母身上有被蟲子咬過的小洞，不要緊，說明是野生紅酵母，壹般在野外生長，蟲子咬壹下很正常。
胭脂菌:
胭脂菌就是我們常說的小毒紅菇，有毒，不能食用。
外觀:
帽體呈暗粉色，隨年齡增長而褪色，有粘性，表皮易脫落，邊緣較厚。帽徑5-6cm，扁半球形，展開後中部凹陷，邊緣較薄。