好運來豬頭肉腌制後外脆裏嫩。

特殊時期，還是要註意，少買外面有鹵味的熟食。對於吃貨來說，自己動手絕對是免費的。我朋友和別人養了幾頭豬。大部分都是我多年前買的，壹直凍在冰箱裏。最近，真的很缺肉。取出來腌制壹下。這是成品，還不錯。

小夥伴們，如果鍋不夠大，煮不出這麽大的豬頭，可以買的時候讓店家幫妳切，或者買豬耳朵或者豬嘴回家腌制。盡量不要用高壓鍋，大鍋煮就行，時間長了味道也不錯。

紅燒豬頭肉的生產工藝

所需食材:豬頭半個、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖。

香料:香葉、肉桂、胡椒、花椒、白豆蔻、幹辣椒、八角和草果。

第壹步:清洗豬頭。前面很嚇人，我就不嚇妳了。買的時候壹定要把豬毛仔細清洗幹凈，用小鉗子夾住，然後用燒紅的鐵棒燙壹下。嘴巴和眼睛裏的汙垢要刮幹凈，然後用冷水浸泡，用血浸泡，徹底洗凈。