1.蟹腮:長在螃蟹肚子上的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質，非常臟。
2.蟹腸:裏面有蟹屎。打開蟹身後，妳看到蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，要去掉。
3.蟹胃:藏在蟹黃裏的三角形袋子，裏面裝著螃蟹的排泄物。藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏。
4、蟹心:又名蟹六角板。六角形，藏在黃膏最厚的蟹肚中間，最冷，壹定不能吃。
形態特征
梭子蟹的體色隨著周圍環境的變化而變化。生活在沙底的個體，頭胸甲淺灰綠色，前鰓區有圓形白斑，爪足大部分紫紅色帶白斑，腹部部分或全部為白色。
前三雙足的長關節和腕關節也是白色的，手掌是藍白色的，皮毛是棕色的，指關節是紫藍色或紫紅色的。第四對腳是綠色帶白色斑點的，手指是紫藍色的。