1.將豬肉洗凈，放入冷水中，用中火煮至八成熟，然後取出，冷卻後切成薄片。香菇、蝦米分別用溫水浸泡，腌菜用冷水洗1-2次；
2.砂鍋底部鋪壹層酸菜，然後放入泡好的香菇和蝦，再放壹層素蝦；
3、加入白肉片、蔥、姜，然後倒入煮好的白肉的湯汁，泡香菇蝦仁的湯瀝幹沙子進去，剛好在肉片之前；
4.用大火把湯煮開，然後加鹽和糖拌勻。轉中小火把湯燒到壹半，最後撒上白胡椒粉。
砂鍋餃子
材料:
餃子，鮮菇，金針菇，胡蘿蔔，雞蛋，生姜。
練習:
1.鮮香菇、胡蘿蔔、生姜洗凈，切片，金針菇洗凈；
2.湯燒開後，倒入鮮菇燒開，放入姜片燒開；
3.倒入餃子，燒開，放入胡蘿蔔片，燒開；
4.倒入雞蛋，煮開，再煮金針菇；
5、熟砂鍋餃子，調口味。