輔料:油適量；鹽適量；五香粉適量；洋蔥適量；生姜適量；料酒適量；胡椒粉適量；醬油適量；少許澱粉；
1.酸菜用冷水浸泡約10分鐘，洗凈切塊切成細絲，用冷水沖洗幹凈，擠幹水分。豬肉洗凈切絲(酸菜喜歡油，和五花肉壹起炒會更香)，蔥、姜去皮洗凈切碎；
2.蔥、姜洗凈切碎；
3.在肉絲中加入料酒、鮮醬油和少許澱粉腌制10分鐘左右。鹵好的肉絲炒過後會更嫩。
4.炒鍋加適量油，爆香蔥、姜、五香粉，滑入肉絲翻炒(炒好的肉絲可以出鍋備用，也可以直接加酸菜翻炒)。
5.加入酸菜翻炒(如果肉絲出鍋，需要用韭菜和姜翻炒酸菜絲，然後加入肉絲翻炒均勻)。
6.攪拌均勻，加入鹽、胡椒粉和鮮醬油調味。
7.鍋和盤子，非常好吃的家常炒菜。