白醋，陳醋，香醋，米醋的區別是什麽，各有什麽用處

陳醋是以高粱、大麥、豌豆為制作主料，輔料麥夫與谷糠，用固態發酵法經過許多工藝，在經過至少1年的陳放後，才可以稱為“老陳醋”。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，還具有美容、保健、養胃的作用，對人體的健康極為有益。 對人體益血補氣，強筋壯骨、增加食欲、解除疲勞，促進新陳代謝，常期食用是理想的養身健體和調味佳品。

米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。因此，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調時，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營養。

白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻壹點小麥和玉米。白醋的功用就更多了，美白，美容，殺菌等等 香醋是由糯米發酵制成的，也有美容，殺菌的功效，味道芳香，可口。