牡蠣怎麽吃？應該從他們身上去掉什麽？牡蠣怎麽吃？應該從他們身上去掉什麽？

1，吃牡蠣去除內臟，也就是胃的綠色部分。牡蠣的內臟富含重金屬和其他汙染物。買活牡蠣後，建議放在鹽水中浸泡兩到三個小時，讓牡蠣把胃裏的沈澱物吐出來。壹般情況下，活牡蠣煮熟後會微微張開。如果牡蠣的殼是封閉的，那它就是壹只死牡蠣。

2.市場上買的牡蠣殼大多比較幹凈，基本不需要清洗，但新鮮度無法保證。

3.沿海城市的人喜歡直接在碼頭買剛撈上來的牡蠣。購買時，他們應該選擇大、肥、顏色淡黃甚至個別的牡蠣。這種牡蠣的殼需要清洗，處理的時候要保護好，因為牡蠣的殼很尖。

壹般來說，活牡蠣離開水後很難長期存活，而且壹旦死亡，短時間內會滋生大量細菌。如果只是短時間食用，只要能保持生蠔的濕度即可，比如直接用濕布覆蓋表面。如果存放時間較長，建議用冷凍層存放，但口感和味道會變差。