配料:魷魚(胡子味道最好)、豆瓣醬(最重要的調料)、龍魚調和油(其實只要是清油就行)、幹海椒粉、味精、胡椒粉、孜然粉、蔥。也可以根據自己的口味加入蠔油、大蒜、大頭菜等調料。
工具:鍋，鍋鏟。
練習:
1.首先，把魷魚洗幹凈，然後把它切成片。最好大壹點，不然烤完會變得很小，最好35cm左右。
2.點上火，把魷魚放鐵鍋裏燙壹下。這時候用鍋鏟不停的壓魷魚，魷魚會不斷的冒出水和蒸汽，直到差不多幹了，燙傷了。這個時候會粘鍋，繼續翻鏟。那些粘鍋的東西很正常，不用太擔心。焯水後撈出魷魚，把粘在鍋裏的幹東西清理幹凈；
3.放壹點油進去。加熱後放入魷魚翻炒。這時依次加入豆瓣醬、幹海椒粉、胡椒粉、味精、孜然粉。最後關火加入蔥花，拌勻。