金桔酒是以金桔為原料，經過挑選、清洗、粉碎、發酵、過濾、蒸餾、勾兌而成的壹種白酒。金桔酒清澈透明，果香純正，優雅和諧，回味幹凈，尾香悠長，具有獨特的金桔酒典型風格。
金桔酒可以化痰止咳，開胃健脾。適用於神經性胃痛、感冒、咳嗽、痰多，以及預防腦溢血、美容、預防慢性病、維持心血管功能、預防血管硬化、高血壓等疾病。
生產方法
1.釀造果酒的原料要求不腐爛:新鮮，無雜物。
2.為了榨出更多的汁，在分揀後，還可以采取粉碎的工藝，但千萬不要粉碎金桔籽。
3.使用為金桔馴化的特定酵母[1]？進行控溫發酵。
4.過濾，傾倒過濾後的果渣。
5.蒸餾，蒸餾度壹般為21-60度。
6.按照果酒的標準，經檢測合格後可以配制，長期保存。