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將黃瓜沿長度切成四六塊，再切成方塊備用。黑木耳用水煮，洗凈撕成小塊備用。炒鍋放油，燒熱，放入雞丁打散，翻炒至雞丁變白即可上桌。
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炒鍋放油，燒熱，放入郫縣豆瓣，紅油煸炒，放入黃瓜丁、黑木耳，炒至黃瓜更綠，放入炒好的雞丁，放入料酒、清水、鹽、白糖調味，湯燒開後放入味精。只是腌泡汁。
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開始和面，面光、手光、盆光和面。
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鍋中放水，燒開後放入刀削面，煮熟後取出，倒入適量鹵汁，加入少許香菜。壹碗雞丁刀削面就可以吃了。
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