雞肉手抓飯的做法
1.材料:黃紅胡蘿蔔、大米（這次我用了香米，味道太好了）、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄幹
2.黃紅胡蘿蔔
3.把雞肉切成大塊，大米洗凈，用水泡上，胡蘿蔔洗凈後切成粗條，洋蔥剝皮後切細條，做抓飯壹般用生鐵鍋。
4.鍋內倒入清油燒至七成熱時，加入鹽，用勺子拌拌，加洋蔥爆炒
5.加入雞肉塊，炒至肉有金黃色時，倒入黃紅胡蘿蔔；翻炒均勻，直到胡蘿蔔變軟
6.把泡好的大米撈出從鍋邊倒，扒平，最好把肉都蓋住。中間留壹些不放米，讓味道充分融入大米，米攤平後加水，高度應該根據大米的吃水程度決定。加水壹般都是高於大米2厘米。
7.加葡萄幹將鍋蓋蓋嚴，中火10分鐘，此時水基本上也沒有了，改小火再悶30分鐘就好了。
8.將米飯和胡蘿蔔攪勻，此時可以補救鹽淡的缺憾。然後就出鍋了。
9.油光錚亮，大米粒粒香濃，雞肉軟嫩適中的香噴噴的抓飯就好了