藜麥的營養價值和功效:藜麥對人體的益處

1.藜麥是壹種全谷物營養全蛋白堿性食品，具有營養活性，富含多種氨基酸，包括人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適宜，易於吸收，尤其是植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養豐富，含有不飽和脂肪酸、黃酮類化合物、B族維生素等。

2.膳食纖維含量高達7.1%，膽固醇為0，無麩質、低脂、低熱量、低糖，幾乎都是常見食物中的極品。藜麥具有均衡營養、增強身體機能、恢復體質、調節免疫和內分泌、提高應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等作用。

3.適用於所有人群，尤其適用於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕婦、兒童、學生、老年人等特殊體質、生活無規律的人群。長期食用效果明顯。