2.對付泥鰍。當我們從市場上買泥鰍時，我們可以請他們幫助我們殺死它。當我們把它帶回家時，我們必須先把它打掃幹凈。內臟要清洗幹凈。泥鰍清洗後還是會覺得很滑。沒關系。
3、泥鰍。第壹步，先將泥鰍焯水，鍋中加入冷水，同時加入泥鰍，煮壹會，關火，然後撈出洗凈備用。
4.油炸食品。洗鍋後大火瀝幹油，倒入洗凈瀝幹水的泥鰍，炒壹會兒，註意翻邊，兩面煎至泥鰍變黃。
5、消隱。泥鰍炸黃後，立即加水，然後壹次多加壹點水。不要中途補水。慢煮至湯汁濃如牛奶，加入相關輔料，如姜、蒜、蔥。
6、裝車。最後加壹點鹽補償壹下味道。差不多鹹了就可以煮了，壹份美味的泥鰍補湯就做好了。