工具/材料:雞腿4個、1個檸檬、小米辣4個、香菜2個、蔥半根、蒜6瓣、蔥1根、姜適量、水適量、碗、勺、鍋。
1，準備好所有食材，提前將雞腿放入冷水中浸泡2小時，去除血水，期間多次換水，這樣做出來的雞肉更嫩。
2、小米辣切段，香菜切段，蔥切丁，蒜剁成蓉，放入碗中備用。
3.將檸檬切片，將所有材料放入壹個大碗中，3湯匙醬油，2湯匙米醋，1湯匙蠔油，1湯匙糖，充分混合備用。
4.鍋中倒入水，放入雞腿、蔥姜、2大勺料酒和胡椒粉，大火燒開。
5.泡過的雞腿上還有少許血跡和泡沫。撇去泡沫，用小火煮20分鐘。
6.提前準備壹壺涼開水，放入冰箱冷藏。雞腿煮熟後，用涼開水浸泡15分鐘，雞肉會更脆更嫩。
7.將雞腿撕成條狀備用。
8.將調好的汁倒入雞腿肉中，充分攪拌均勻。
9.成品展示。