水煮蛋比煎蛋更有營養。因為油溫過高，會破壞生雞蛋的營養成分。因此，如果我們需要攝入大量更強的營養物質，最好的選擇是將其放入鍋中，用水焯壹下。但是好吃的煎蛋還是難以割舍。不管生雞蛋有多少營養成分，雞蛋的營養利用價值那麽高，我們都不應該吃太多。在某些情況下，為了補身體而攝入過多的生雞蛋，對人體是有害的，所以壹定要吃得更有效，否則因為我們的過度使用，反而會加重自己的人類承擔，反而因小失大。
有利心臟排行榜
第壹名:帶殼水煮蛋。沒有壹滴油，烹飪溫度不高，蛋黃中的膽固醇不接觸co2(膽固醇壹旦被氧化，就會成為心血管健康最嚴重的威脅之壹)，所以是對心臟最有益的吃法。
第二名:荷包蛋。
第三名:雞蛋湯和蒸雞蛋。
第四名:煎蛋。
第五名:炒雞蛋。是指用少量油和小火煎的蛋餅，所以蛋黃中的膽固醇很少被空氣氧化。