紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。營養價值高，營養學家稱之為最均衡的健康食品。
冬天到了，大街小巷隨處可見烤紅薯。香味四溢，讓人垂涎三尺。紅薯營養價值豐富。烤紅薯是壹種熱量適中的食物。每100克烤紅薯含90卡熱量，每100克大米也含116卡熱量。建議每天烤紅薯的劑量在50-200克左右，營養健康，不用擔心長胖。
選擇甘薯的方法
看紅薯是否發黴或有缺口，觀察外觀顏色是否是新的。看表皮，從表皮看紅薯是否新鮮，選擇季節。冬天的紅薯最甜。根據種類的不同，切好的紅薯顏色有黃色和紅色，最好吃。如果紅薯發芽了，果斷放棄。