預防心血管疾病,降低人體血脂:海參是壹種適合老年人食用的食物,不僅因為它是壹種高蛋白、低膽固醇的食物,還因為中老年人食用海參可以起到防治三高的作用。所以老年人進補可以選擇海參。
擴展數據:
註意事項:
吃海參需要避開酸性環境,因為酸性環境會改變膠原蛋白的空間結構,蛋白質分子會有不同程度的凝聚和收縮。所以海參不宜與醋、葡萄、山楂等酸性水果同食。另外,海參不能和甘草壹起吃。
海參生長在海裏對油汙非常敏感,遇到油就會自行溶解。在海參菜肴的烹飪過程中,盡量少油或不油,既能保證海參的口感,又能更好地保持海參的營養。
百度百科-液體海參