1、雞湯
雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理幹凈，把雞放到鍋裏，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調味品，如果有現成的燉肉料包也可以放壹包，味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裏晾涼，戴上壹次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。
2、面
面的種類有很多。壹般的掛面就可以，當然手工搟出來的面味道會更好。把面放到水中煮，等到煮開後往鍋裏澆上壹小碗水，往裏加點菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水，這樣的口感就會更好壹些。
3、成品
將面撈出，再將雞湯在面上，壹碗香噴噴的 雞湯面就完工了。可以根據自己的口味加些鹽。