1、準備壹盆清水加入壹些白酒，將螃蟹放入盆中，讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘，通過白酒的刺激將體內的臟物全部排出。
2、用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側，另壹只手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷幹凈。特別是蟹鉗要多刷幾次，因為蟹鉗上的毛特別多，容易藏汙納垢。
3、抓住螃蟹的兩側，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚，這個地方會藏許多泥沙，壹定要清理幹凈。之後再用流水清洗幾遍，就可以入鍋煮食啦。
註意事項：
螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等，不同種類的螃蟹產地和水質都是不同的。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬幹即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。