茄子1
佐料
4個辣椒
紅辣椒1
適量的色拉油
適當的含鹽量
醋適量
味精
醬油適量
芝麻油適量
大蒜適量
1.茄子半個，洗凈皮，切成大塊。
2.把它放在蒸鍋裏。
3.大火蒸20分鐘。期間用筷子紮，很容易紮破，說明是蒸的。
4.等壹些空氣幹了，用手撕成番茄條。
5.選擇肉厚皮薄的種青紅辣椒，不太辣。洗幹凈晾幹。
6.大蒜，最好是新鮮的大蒜，被剝皮。
7.切掉辣椒梗，或者省略這壹步。
8.往鍋裏倒壹點食用油。先把青椒放入鍋中中火慢炒。皮呈金黃色“虎皮”時，關小火，繼續煎幾分鐘。用抹刀壓壹下。青椒最好炒的軟而透，鮮美可口。
9.用杵搗碎新蒜。
10.炒好的虎皮辣椒裝在盤子裏。
11.用杵搗碎。
12.再拿壹個大碗，把撕好的番茄條放在碗底，上面放上碾碎的虎皮辣椒和蒜末。加點鹽和味精，再加點生抽，醋和香油，就這樣了。