1是為了紀念“醫聖”張仲景在至日放棄醫學而留下的。
“醫聖”張仲景辭官回鄉。當時是冬天，他發現很多人的耳朵都凍住了。他讓弟子們在南陽東關搭起藥棚和大鍋，然後把羊肉和藥撈出來，用面包剁成耳朵狀的“迷人耳朵”。
做飯後，給每個來要藥的人兩個“焦耳”和壹大碗肉湯。人們吃了“焦耳”，喝了“祛寒湯”，渾身發熱，雙耳發熱，凍傷的耳朵治好了。
冬天的至日吃餃子，不忘“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的恩情。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。
2.吃餃子主要是希望以後財源滾滾。
餃子形似元寶，寓意發財。這是我認為最合理的解釋。因此，吃餃子意味著發財。