海星含有大量蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規物質，還含有海星皂甙、海星皂甙等具有特殊功效的物質。
與鯊魚相比，海星的不飽和脂肪酸含量並不是很高，但也遠高於陸地上生長的動物。適合老年人適量食用，可增強記憶力，健腦益智。
主要危險:
菲律賓25000平方公裏的珊瑚礁中，超過壹半遭到了海星的攻擊。海星也很可怕。我國北方沿海地區突然爆發大量海星，密度高達300只/m2。高峰期，每天在3-5畝海域可采捕500多斤海星。
海星主要集中在嶗山、膠州灣、唐島灣和膠南海域，瘋狂地吃鮑魚、菲律賓蛤蜊、扇貝等養殖經濟貝類。壹只海星1天可以吃掉十幾只扇貝，食量驚人，給貝類養殖造成巨大的經濟損失。
海星災害造成膠南地區鮑魚養殖損失達4000多萬元；2007年，僅青島海豐水產公司的雜色蛤養殖就因海星吞食損失3000多萬元。
參考以上內容:百度百科-海星