如果剩下很多楊梅，短時間內吃不完，可以放在冰櫃裏保存。冰櫃裏溫度很低，細菌不適合滋生，可以保存很久。
做法:挑選楊梅，去掉不好的，然後清洗幹凈，用鹽水浸泡10分鐘左右，清洗幹凈後瀝幹水分，晾幹，分批裝入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰櫃中保存。吃的時候可以先解凍再吃，或者加到飲料裏。
如果2-3天能吃的剩下的楊梅不多，可以在冷藏室短時間保存，然後吃多少拿多少，2-3天用完。
生長環境
楊梅喜酸性土壤，原產於我國溫帶和亞熱帶濕潤氣候區海拔125-1500m的山坡或山谷森林。主要分布在長江流域南部和海南島北部，即北緯20度至31度之間，與柑橘、枇杷、茶樹、毛竹相似，但抗寒性強於柑橘、枇杷。
楊梅在我國分布於雲南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺灣省等省，國外有少量栽培，如日本、韓國，東南亞國家也有栽培，如印度、緬甸、越南、菲律賓。