2.首先將洗好的芹菜切成小塊，將黃豆芽放入清水中清洗幹凈，然後放入漏水的籃子中瀝幹水分。將瘦肉切成肉絲。幹辣椒切成小塊，姜蒜切成粉，小蔥切成蔥花。熱鍋倒油，放入肉絲翻炒至變色，再放入姜末，放入蒜末和幹辣椒翻炒。
3.炒豆芽和芹菜，然後開始調味。將魚腥味、醬油和少許蠔油倒入料酒鍋中，繼續翻炒均勻，然後加水，蓋上鍋蓋燒開，中低火再煮兩分鐘。時間到了。拿出來。
4.再把油倒在熱鍋裏，抖抖鍋，然後放入面條。壹定要用小火把周圍燒均勻，煎到底部金黃色再翻面，然後加點食用油，蓋上鍋蓋，用小火燜兩分鐘左右，不斷的晃動鍋。
5.煎至兩面金黃，然後倒入炒菜的湯汁，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘左右。是時候把菜放進去了，然後用筷子快速攪拌，攪拌均勻就可以上桌了。最後撒上蔥花即可食用，炒面就做好了。