白剁的做法，講究的是新鮮！在自家稻田裏覓食長大的River river，做飯的方式最簡單，但卻是最難得的美味。
材料
食材:河江壹條，本地黃姜兩根，小蔥兩根，鹽適量；
配件:
客家白斬雞
1
剛被斬首的河河，重6斤。
2
大鍋放清水，淹沒壹半雞，大鍋放冷水，煮至雞全熟。
三
雞肉撈起晾涼，姜切絲，蔥切段，搗成蒜泥。
四
在這個高度，加入4湯匙鹽。加足夠的鹽，因為剛才煮雞的時候沒有鹽，煮雞整盤都是用蔥、姜、鹽調味的。
五
盛壹碗剛剛煮好的雞湯，倒入鍋中，加熱至沸騰，再放入蔥姜末再次煮沸，水煮雞最重要的蔥姜汁就做好了。抱歉，我忘記拍照了。
六
將雞肉切塊，將蔥姜汁均勻澆在雞肉上。
七
方法越簡單，食材就能越美味。
八
我之前做的，蔥和姜沒有搗成糊。直接切開，放在雞湯裏，滾下來，澆好。