1.五花肉洗凈，切成2.5厘米見方。
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2.鍋裏放水，放入剁碎的五花肉。
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3.將五花肉焯水後撈出，控制水分。
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4.準備幹辣椒，洋蔥，生姜，大蒜和八角肉桂。
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5.鍋中加入少許油，炒香蔥，姜，蒜，八角桂皮辣椒。
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6.將五花肉放入焯水中翻炒至表面微黃。
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7.另壹口鍋放少許油，加糖炒至棕色。
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8.加入炒好的五花肉翻炒。
9.小火翻炒至五花肉均勻裹上糖。
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10.倒入黃酒和少許開水，小火煨1小時，加鹽使湯變幹。