2.蔥白切段，姜切片，蒜剁碎，幹辣椒、花椒、辣椒根據個人口味切，香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬幾片就好。
3、坐油鍋，多放點油，油溫不要太高，將花椒、辣椒、幹辣椒放入鍋中，然後放入蔥、姜、蒜炒出香味，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，開火放入蝦尾翻炒半分鐘左右。這時，味道已經出來了。
4.將適量啤酒倒入鍋中，至啤酒沒過蝦尾，再放入香葉和桂皮。如果妳喜歡吃辣，可以加點胡椒粉和花椒粉，然後轉中火燉湯就被蝦尾吸收了。時間大概是10分鐘。加壹點糖，可以提升蝦尾的口感，這樣蝦尾的口感會更好。如果喜歡口味比較重的，可以加點鹽。然後用火收集汁液。收湯後，鮮美的香辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤。