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餃子最大的優點是營養成分整體配伍合理。人每天需要蛋白質、脂肪、糖等各種營養素，滿足金字塔結構給定的比例:面粉做的餃子皮——谷類食物、蔬菜——壹般含量豐富，餃子裏的優質蛋白質——豬肉或雞肉羊肉等。，而且分量適中。
因為人們很少吃全肉餡的餃子，所以在包餃子時，人們通常會加入壹些油，尤其是植物油，以補充植物脂肪。
食品速凍是指食品在短時間內(通常在30分鐘內)快速通過最大冰晶形成區(0 ~-4℃)。速凍食品中形成的冰晶小且幾乎全部分散在細胞中，細胞破裂率低，因此可以獲得高質量的速凍食品。同樣，只有經過速凍，而不是慢凍，才能得到高質量的速凍水餃產品。
當速凍間中心溫度達到-18℃時，餃子被快速凍結。目前，我國速凍產品多采用鼓風凍結、接觸凍結和液氮噴霧凍結。
參考資料:
百度百科-餃子