1.原料不同:東谷醬油的主要原料是大豆、小麥和鹽，而味達美用的是大豆、小麥、水和鹽。
2.釀造工藝不同:東谷醬油采用傳統的自然釀造工藝，需要長時間的自然發酵和陳方，而味達美采用現代工業生產工藝，短時間高溫發酵加工而成。
3.風味不同:由於原料和釀造工藝的不同，東谷醬油的口味更加豐富復雜，有壹定的酸甜味，而味大美則比較清淡、簡單、柔和。
4.價格不同:由於生產工藝和原料不同，東谷醬油價格相對較高，而味達美相對便宜。東谷醬油是中國傳統醬油品牌，創立於清朝嘉慶年間，至今已有200多年的歷史。東谷醬油以優質大豆和小麥曲為原料，采用傳統工藝釀造而成，口感豐富，色澤鮮紅，味道鮮美。味達美是日本著名的醬油品牌，創立於1923，至今已有近100年的歷史。味達美醬油以優質大豆和小麥為原料，采用先進工藝精制而成。口感清爽，香氣濃郁，適用於各種菜肴的調味。