陶瓷鍋和砂鍋的區別:
1，密封和溫度:陶瓷鍋易入味，內循環好，如煲湯、煲湯、燉菜等。比如肉容易腐爛，豆腐容易變味。
2.保溫:陶瓷鍋導熱慢，有些湯要溫的而不是燙的，而砂鍋在這方面的作用遠遠超過其他鍋。
如何使用陶瓷鍋時代:
新買的陶瓷鍋在使用的時候也有點講究，這樣才能健康的使用陶瓷鍋。陶瓷鍋內壁有微小的氣孔，有壹定的吸水性，所以先用清水灌滿鍋，然後靜置3到5分鐘，再將陶瓷鍋洗凈晾幹備用。需要註意的是，浸泡時間不宜過長。
如果發現新買的炒菜鍋陶瓷鍋內壁有很多砂礫，需要用小刷子刷掉。下壹次用陶瓷鍋的時候，用來煮粥或者煲粥的淘米水也可以用來煮面湯，可以堵住陶瓷鍋的微孔，以後燒水就不會有嘶嘶聲了。