石頭魚，壹種小魚，多生活在瀑布、深潭和高峽絕壁的縫隙之間。它的吸盤可以吸住峭壁，逆流前進，所以被稱為“巖魚”。它的頭是平的，身體細長，前面是圓的，腹部是平的。成魚體長50-60 mm，最大可達13 cm。它們大多在四月到五月在溪流中產卵。其肉質細嫩鮮美，口感醇厚，脂肪適中，蛋白質含量高，是井岡山、永新“三石”(石耳、石魚、石雞)特產之壹。
給個石鍋魚黃瓜炒豆腐的食譜。原料:黃瓜壹根，豆腐壹塊，石鍋魚幹。合適調料:蔥花、姜絲、醬油、雞精、香油。做法:1。將黃瓜和豆腐切成小塊，將石鍋魚放入水中浸泡十分鐘。2.用蔥花和姜絲嗆鍋，放入豆腐，加入醬油，炒1分鐘。3.水燒幹後，加入黃瓜丁，小火燉壹分鐘。這時候黃瓜會出水，然後小火燉壹分鐘。將黃瓜的水煸炒，將雞精和香油出鍋。