紅燒豬蹄插畫11。準備食材，切好姜和青椒，香菜是我們家鄉特有的。
紅燒豬蹄插圖22。蓮藕切片。
紅燒豬蹄做法圖解33。把豬蹄泡在清水裏。
紅燒豬蹄做法圖解44。鍋中燒開水，倒入豬蹄，去血。
紅燒豬蹄插圖55。取出冰塊備用。
紅燒豬蹄做法圖解66。將去血的豬蹄子倒入小盆中，加入冰塊浸泡五分鐘，這樣煮出來的豬蹄子就香脆爽滑了。
紅燒豬蹄插圖77。鍋燒熱，放油，倒入香菜、姜末、蒜末和八角，用油炒香。
紅燒豬蹄做法圖解88。放入豬蹄，翻蓮藕五分鐘，倒入料酒、甜醋、生抽、老抽翻炒五分鐘。
紅燒豬蹄做法圖解99。加水燉半小時，期間攪拌兩次。
紅燒豬蹄插畫1010。烹飪時加入青椒裝飾。
紅燒豬蹄插畫1111。成品。