上海壹家餐廳用巴沙魚做龍利魚。怎麽區分這兩種魚？

龍利魚:又名蛤蜊魚、鰨、鰨米或舌鰨，常年生活在我國近海水域，屬於海洋魚類，無腥味和異味。他們的肉很嫩，營養豐富，而且魚的陳年時間不長，所以這種魚的價格高。

巴沙魚:又名多莉魚、巨鯰等。，魚體無磷，是鯰魚的壹種，屬於淡水魚。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種。在生長過程中，它會在腹腔內堆積占其體重58%左右的大塊油脂。

有的商家用巴沙魚代替龍利魚。主要是兩種魚煮熟後肉質差不多，更重要的是價格便宜，沒有壹般淡水魚的腥味。其次，這種魚的肉質和長時間烹飪後的龍利魚不壹樣。

兩者的明顯區別是，壹個是淡水魚，壹個是海水魚，龍利魚肉質更緊實，而巴沙魚壹般比龍利魚大，第二年能長到1500~2000克。