小蟹(每只約150g)烹飪時間約為8-10分鐘。確保螃蟹變紅,肉熟,但不要煮過頭,以免肉太幹。中等大小的螃蟹(每只約200-250g)烹飪時間約為10-12分鐘。還要確保螃蟹變紅,肉熟了。
對於大閘蟹(每只300克左右),烹飪時間可能會更長,約12-15分鐘。確保螃蟹徹底煮熟,但註意不要煮太久,以免煮過頭。需要註意的是,以上時間僅供參考,根據個人口味和蟹的大小而有所不同。
大閘蟹的選擇方法
1.外觀:選擇外殼光滑、堅硬、均勻、有光澤的大閘蟹,避免外殼破損或變色明顯的蟹。
2、重量:較重的螃蟹通常蟹肉比較飽滿,可以選擇較重的個體。
3.腿:觀察螃蟹的腿,選擇強壯粗壯的腿。腿部肌肉發達的螃蟹通常蟹肉質量更好。
4.蟹鵬:挑選時,可輕按蟹鵬(背部)。如果有彈性且緊實,說明蟹肉飽滿,避免選擇蟹肉蓬松的螃蟹。
5.活力:選擇積極有活力的蟹。妳可以把螃蟹的爪腳拉長,看看它有沒有反應。